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サクッと衣の揚げ鶏をさっぱり
レモンソースで夏向きに
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揚げ鶏レモンソース


調理時間35分／エネルギー541Kcal

材料４人前
鶏もも肉・・・・・・・・・2枚

＜下味＞
卵・・・・・・・・・・・・1個 片栗粉・・・・・・・・・大さじ2
サラダ油・・・・・・・小さじ2 白ねぎ(みじん切り)・・・大さじ1
土生姜(みじん切り)・・小さじ1 酒・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・コショー・・・・・・少々

＜衣＞
水・・・・・・・・・・100cc 小麦粉・・・・・・・・・100ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ1 サラダ油・・・・・・・小さじ1

＜レモンソース＞
レモン汁・・・・・・・・1個分 水・・・・・・・・・・・50cc
中華スープの素・・・ひとつまみ 砂糖・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・小さじ１ 塩・・・・・・・・・・・少々
水溶き片栗粉・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・適量


  1. 鶏もも肉は食べよく切って30分程度下味につける。
  2. 衣の材料を混ぜ合わせて①につけ、170度の油で揚げる。
  3. 鍋にソースの材料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  4. 皿に②を盛り、③のソースをかけて仕上げる。

　　※ソースは食べる直前にかける。


■ソースのとろみ具合
お玉の裏にレモンソースをつけ、指でなぞると線がひける程度。