砂肝のカリカリ揚げ
調理時間20分／エネルギー200kcal
材料4人前
⚫︎砂肝・・・・・400g
＜下味＞
⚫︎にんにく(すりおろし)・・小さじ1/2
⚫︎酒・・・・・・・小さじ２
⚫︎塩・コショー
＜調味料＞
⚫︎小麦粉・・・・・・・・大さじ2
⚫︎片栗粉・・・・・・・大さじ2
⚫︎抹茶素塩・・・・・・・・適量
⚫︎揚げ油
カリッと食感のよい砂肝を抹茶素塩で“ひと味”違ったおつまみに｡
砂肝は下処理をして下味をもみ込む。
小麦粉と片栗粉を合わせて①にまぶし、低温の油の中に入れて火を通し､最後に温度を上げてカリッとしたら取り出す。
器に盛り、抹茶素塩を添える。
(有)ちきんとカンパニー
