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手羽と大根の煮物


調理時間30分／エネルギー196kcal
材料4人前
⚫︎手羽先・・・・・・・・8本 ⚫︎大根・・・・・・・・・1/4本
⚫︎人参・・・・・・・・・1/3本 ⚫︎三度豆・・・・・・・・50g
⚫︎ごま油・・・・ ・・大さじ1/2

＜調味料＞
⚫︎水・・・・・・・・200cc ⚫︎だしの素・・・・・・小さじ1/2
⚫︎酒・・・・・・・・大さじ3 ⚫︎砂糖・・・・・・・・大さじ3
⚫︎濃口醤油・・・・・大さじ1/2

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寒い夜にあたたかい味を。フライパンでさっとできる本格煮物です。
  1. 手羽先は関節部分に包丁を入れて切落し、皮目に切り込みを入れる。
  2. 大根・にんじんは皮をむいて1cm程度の輪切りにする。
  3. 三度豆は枝つきを切落し、塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり食べやすく切る。
  4. フライパンにごま油を熱し、強火で①の両面を焼く。
  5. ④に②を加えて軽く炒め、水・だしの素・酒・砂糖を加えておとしぶたをし、中火で約10分煮る。
  6. 大根・人参がやわらかくなれば、濃口醤油を加えて軽く煮詰まるまで約5分煮込み、器に盛って③を添える。



(有)ちきんとカンパニー