| ⚫︎鶏むね肉・・・・・・・1枚 | ⚫︎えび・・・・・・・・・8匹 |
| ⚫︎イカ・・・・・・・・・50ｇ | ⚫︎焼きそば用茹で麺・・・4玉 |
| ⚫︎人参・・・・・・・・・ 1/2本 | ⚫︎茹で筍・・・・・・・・100ｇ |
| ⚫︎白菜・・・・・・・・・3枚 | ⚫︎絹さや・・・・・・・・8枚 |
| ⚫︎塩・・・・・・・・・・少々 | ⚫︎カマボコ・・・・・・・30ｇ |
| ⚫︎うずら卵(水煮)・・・・8個 | ⚫︎サラダ油・・・・・・・適量 |
| ⚫︎水溶き片栗粉・・・・・適量 | ⚫︎塩・コショー・・・・・適量 |
| ⚫︎水・・・・・・・・・400cc | ⚫︎鶏ガラスープの素・・・小さじ2 |
| ⚫︎酒・・・・・・・・・大さじ2 | ⚫︎濃口醤油・・・・大さじ1・1/3 |
１. 足を持ってぐるっと皮を剥く。
２. 竹串を第２節目に刺し、背わたを引き抜く。