クリスマス定番の骨付きチキンをフレンチ風のディナーに。
チキンの香草パン粉焼き
調理時間30分/エネルギー577Kcal
材料4人前
鶏骨付もも肉・・・・・4本
塩・コショー・・・・・各少々
サラダ油・・・・・小さじ1
マスタード・・・・・小さじ2
<香草パン粉>
パン粉・・・・・・・・・大さじ2
パセリ(みじん切り)・大さじ2
にんにく(みじん切り)・小さじ2
粉チーズ・・・・・・・大さじ1
ローズマリー(乾燥)・・小さじ1
バジル(乾燥)・・・・小さじ1
オリーブ油・・・・・・・大さじ1
鶏骨付きもも肉は肉の部分に切り込みを入れて骨を1本取り出す。塩・コショーしてサラダ油を熱したフライパンで両面を強火で焼く。
(出てきた脂は拭き取る。)
香草パン粉の材料を混ぜ合わせる。
①の皮目にマスタードをぬって②をのせ、230℃のオーブンで約15~20分焼く。