鶏肉から出たおいしいスープを
野菜がすって
身体がポカポカ温まります。
洋風おでんのポトフ
調理時間20分／エネルギー510Kcal
材料４人前
鶏もも肉・・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・・1個
大根・・・・・・・・・1/6本
人参・・・・・・・・・1/2本
セロリ・・・・・・・・1本
じゃがいも・・・・・・2個
ブロッコリー・・・・・1個
ソーセージ・・・・・・4本
ローリエ・・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・・1L
ブイヨンキューブ・・・4個
塩・コショー・・・・・適量
鶏もも肉は軟骨、余分な脂を取り除いて一口大に切る。
玉ねぎはくし切り、大根・人参は輪切り、セロリは筋を取って乱切り、じゃがいもは乱切りにしてさっと水にさらす。
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにする。
鍋に水・ブイヨンキューブ・①・ローリエを入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取って弱火にし、②を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
塩・コショーで調味し、③を加えてひと煮する。
器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
・沸騰時にアクをきちんと取る。
