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鶏の生姜焼き


調理時間20分/エネルギー343kcal
材料4人前

⚫︎鶏むね肉・・・・・・2枚

<調味料>

⚫︎濃口醤油・・・・・大さじ4 ⚫︎酒・・・・・・・・大さじ2
⚫︎みりん・・・・・・大さじ1 ⚫︎生姜汁・・・・・・大さじ1.5

<付け合せ>

⚫︎パプリカ(黄)・・・・・ 1個 ⚫︎キャベツ・・・・・・1/8個
⚫︎もやし・・・・・・・・1袋 ⚫︎サラダ油・・・・・・適量
⚫︎塩・コショー・・・・・適量

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むね肉を焼きすぎないのがおいしさのコツ。わが家の定番!生姜焼き。
  1. 鶏肉はそぎ切りにし、調味料に漬ける。(約20分)
  2. キャベツ・パプリカは太めの千切りにする。
  3. フライパンにサラダ油少々を熱して①の水分を拭き取り、中火で両面焼いて取り出す。
  4. ③のフライパンにサラダ油を熱し、②・もやしを加えて強火で炒め、①の調味料を加えてからめ、塩コショウで味を整える。
  5. 皿に野菜・鶏肉を盛り付け、彩りよく他の野菜などを飾る。
・鶏むね肉は加熱しすぎるとパサパサになるので焼きすぎに注意!
・野菜は水分がでないように強火で炒める。